Nutricionista Carla Cristina ministra curso

Nunca a saúde pública esteve tão em evidência, diante de tantas denúncias de falta de higiene no preparo, manipulação e acondicionamentos de alimentos, na distribuição de produtos e tantas outras falta de cuidados, que a nutricionista Carla Cristina Silva de Almeida reuniu os profissionais e manipuladores de alimentos, que atuam em serviços de alimentação em restaurantes, lanchonetes, açougues, padarias, pizzarias, ambulantes, supermercados, bares e similares, para um curso de capacitação em boas práticas para manipuladores de alimentos.

O curso, que aconteceu no auditório do Centro Administrativo, nos dias 21 a 24 últimos,atende ao disposto na  Resolução RDC 216/04,  da Agência Nacional de Vigilância Sanitária ( ANVISA), exigindo que todo estabelecimento que manipula alimentos apresente um responsável técnico, devidamente capacitado e portador de um certificado de curso de capacitação.  

Segundo Carla Cristina, foram desenvolvidos no curso quatro módulos: Contaminantes alimentares; Doenças transmitidas por alimentos; Manipulação Higiênica dos alimentos e Boas práticas de fabricação de alimentos. 

A nutricionista alertou que pode ocorrer punições para os estabelecimentos que não cumprem a legislação.   “Conforme, o artigo 99, II,da Lei nº 13 317/99 de 23 de setembro de 1999, Código Estadual de Saúde do Estado de Minas Gerais, os estabelecimentos prestadores de serviços e os estabelecimentos que produzem, transformam, comercializam armazenam, manipulam, etc, alimentos, que  estiverem sem a assistência de responsável técnico, legalmente credenciado, estão sujeitos a  advertência,  inutilização do produto, suspensão da venda ou fabricação do produto, cancelamento do registro do produto, interdição total ou parcial do estabelecimento, da atividade ou do produto, cancelamento do alvará sanitário, cassação da autorização de funcionamento ou da autorização especial, intervenção administrativa e multa”, alertou.

“Por isso – justificou Carla - com o intuito de promoção e proteção e, também, no sentido de implantar ações capazes de eliminar, diminuir ou de prevenir riscos e agravos à saúde, intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e da circulação de bens, bem como preparar o comércio para a fiscalização dos órgãos competentes, é que ministramos esse Curso de Capacitação de Boas Práticas para Manipuladores de Alimentos”.

O curso - segundo ainda a nutricionista - habilita os participantes para a responsabilidade técnica na manipulação de alimentos, conforme legislação vigente, daí a sua satisfação em cumprir essa exigência da Anvisa. “Estou satisfeita, porque o curso, realizado em parceria com a Aciapss, supermercados, padarias, açougues, bares, restaurantes, lanchonetes, bufês, dentre outros, contou com a participação de 56 estabelecimentos, todos recebendo o devido certificado obrigatório, de acordo com as normas da ANVISA (Vigilância Sanitária)”, finalizou. 

Empresas participantes

Empresas participantes

Açougue FAMA Ltda

Açougue e Frios São José

Açougue Santo Antonio

Açougue Santa Helena

Açougue do Toninho

Aghora

Armazém Nova Aliança

Bar e Mercearia Boa Vista

Bar Karavelas

Bar e Mercearia Jayme Abdala

Bar e mercearia Do Jaime

Bar e Mercearia MKG

Bar e Mercearia Borges

Cacildo's Bar

Café De Santi

Casa de Carnes Expresso da Estação

Compre Certo Distribuidora de Alimentos

Doces Guarato

Gordinhos supermercados

Lanchonete Skina do Sabor

Master Supermercado

Mercearia Bela Vista

Mercearia Lopes

Mercearia Skaff

Mercearia Tio João

Mercearia São Francisco

Mini Mercado e Açougue Teixeira

MSM Supermercado

Mercearia Toscano

Panificadora São Marcos

Pastelaria Canastra

Pacheco's Buffet

Restaurante Armazem

Restaurante Aconchego Paraíso

Supermercado L.C.

Supermercado JJ

Supermercado Bom Preço

Supermercado Magnabosco

Sorveteria Kuka Fresca

Sak's Comercio e Confecções

Sabor de Festa

Sorvetes Frutos do Cerrado

Sotak de Minas

Supermercado Maisa

Supermercado Pirâmide

Supermercado Vicentini

Varejão Primos

Roselena Ap. Ramos

Edilciane C. Campos